Publié le 27 Mars 2013

Brioche tressée aux pépites de chocolat

Pour celles et ceux, qui comme moi, n’ont pas encore trouvé LA recette idéale pour réussir sa brioche maison à la main, voici un bon compromis ;) J’ai testé la boîte Alsa pour faire ses brioches aux pépites de chocolat et le résultat est plutôt sympa pour une 1ère fois.

Ingrédients :

  • 1 boîte « Brioches aux Pépites de Chocolat » Alsa
  • 25g de beurre
  • 1 œuf
  • 10 cl d’eau tiède

1) Versez le contenu du sachet « brioche » dans un saladier. Ajoutez l’eau tiède, le beurre fondu, l’œuf et mélanger le tout. Puis, pétrissez 4 min avec une cuillère en bois de manière énergique, puis formez une boule et laissez reposer 15 min.

2) Ajoutez le sachet de pépites au chocolat, puis pétrissez à la cuillère en bois pendant 1 min afin de bien répartir les pépites dans la pâte.

3) Farinez votre plan de travail, et divisez la pâte en 3. Formez 3 boudins d’environ 25cm de long. Façonnez une natte et déposez-là sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4) Faites lever dans un endroit chaud pendant 40min, à l’abri des courants d’air (pour ma part, je le mets au four à 20-25°C), puis badigeonnez de lait ou de jaune d’œuf et faites cuire pendant 30 à 35 min à 180°C.

A déguster à la sortie du four !

Bon appétit ;)

Brioche tressée aux pépites de chocolat
Brioche tressée aux pépites de chocolat

Rédigé par Laura

Publié dans #Boulangerie

Publié le 21 Mars 2013

Tarte au maroilles

Chose promise, chose due :) Pour les amateurs de fromages fort en goût, voici la fameuse recette de ma maman. C’est très simple à faire et c’est un vrai régal !

Cette tarte est également l’occasion idéale de finir tous les restes de fromages qui traînent dans le frigo et c’est encore meilleur.

Ingrédients:

· 1 pâte feuilletée

· 1 pot de crème de maroilles (à la place, vous pouvez également utiliser la crème de camembert Président ou la crème de Saint Agur : on en trouve facilement au supermarché)

· 1 demi-camembert (ou l’équivalent avec vos restes de formages : bûche de chèvre, brie etc.)

· 25cl de crème fraîche (correspondant à 1 petit pot ou 1 petite brique)

· 2 œufs

· un peu de gruyère râpé

· sel, poivre et noix de muscade râpée

1) Couper le demi-camembert en fines tranches.

2) Dans un petit bol, mélanger les œufs avec la crème fraîche puis assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade râpée. Réserver la préparation.

3) Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte (en gardant le papier de cuisson) et piquez-là avec une fourchette.

4) Sur la pate feuilletée, étaler la crème de maroilles à l’aide du dos d’une cuillère puis y déposer uniformément les tranches de camembert.

5) Verser ensuite la préparation crème-œufs et parsemer de gruyère.

6) Dans un four préchauffez, faire cuire à 180°C pendant environ 20-30min : la tarte est prête lorsqu’elle est dorée sur le dessus.

Selon votre goût, se déguste chaud ou froid avec une salade ;) Bon appétit !

Tarte au maroilles
Tarte au maroilles

Rédigé par Laura

Publié dans #Tartes

Publié le 15 Mars 2013

Tartelettes chocolat framboises

Après avoir goûté aux tartelettes chocolat blanc et framboises de Tehmina, j’ai eu très envie d’en faire également. Alors voici sa très bonne recette :

Pour 1 tarte ou 6 tartelettes:

Ingrédients:

- 300 g de chocolat (vous pouvez utiliser uniquement du blanc ou du noir ou faire des mélanges avec vos restes de chocolat, ce qui a été mon cas)

- 2 jaunes d’oeufs

- 500 ml de crème fraîche

- 1 barquette de framboises

- 1 pâte sablée

  1. Dérouler la pâte sablée et à l’aide des moules à tartelettes, découper la pâte à la dimension des moules.
  2. Beurrer et fariner les moules et y mettre la pâte, puis piquez-là à l'aide d'une fourchette.
  3. Dans une casserole, faire fonder à feu doux le chocolat avec la crème fraîche et laisser tiédir.
  4. Dans un bol, battre les 2 jaunes d’oeufs et y verser la crème chocolatée lentement
  5. Verser cette préparation sur la pâte de chaque tartelette.
  6. Mettre dans un four pré-chauffé à 140°C pendant 30min environ.
  7. Retirer les tartelettes du four et laissez-les refroidir.
  8. Répartir ensuite les framboises sur les tartelettes (peut se conserver au frigo).

Bon appétit!

Tartelettes chocolat framboises
Tartelettes chocolat framboises

Rédigé par Laura

Publié dans #Desserts

Publié le 13 Mars 2013

Rédigé par danslacuisinedelolo

Publié dans #Bonnes adresses

Publié le 13 Mars 2013

Pour moi, le meilleur restaurant vietnamien de Paris ! @Chez Long Restaurant

Un restaurant à découvrir absolument si vous aimez la cuisine asiatique et en particulier la cuisine vietnamienne.

Ayant été au Vietnam et nostalgique des soupes Pho, je peux vous dire que Chez Long, la Soupe Pho est comme là-bas... les mêmes saveurs.. un délice.

Je vous conseille également de goûter le très bon Bo Bun, la salade de boeuf piquante à la citronnelle et les calamars poivre et sel...

Vous trouverez Chez Long une cuisine fine avec des produits frais pour retrouver les odeurs parfumées du Vietnam !

L'adresse: 57 Avenue du Général Michel Bizot 75012 Paris

Voici le site internet: http://www.chezlong.fr

Bon appétit ;) !

Rédigé par danslacuisinedelolo

Publié dans #Bonnes adresses

Publié le 12 Mars 2013

Mini cakes aux courgettes saumon et parmesan

Une recette que j'ai trouvée dans ce livre http://livre.fnac.com/a2618458/Collectif-Mini-cakes et que j'ai légèrement adaptée car le saumon et la courgette, c'est trop bon ensemble !

Ingrédients:

  • 1 courgette
  • 1 pavé de saumon frais
  • 120g de farine
  • 2 oeufs
  • 7cl de lait
  • 7 cl d'huile d'olive
  • 70g de parmesan râpé
  • 70g de gruyère râpé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 poignée d'aneth (cette fois-ci, je n'avais pas d'aneth, donc j'ai dû m'en passer)
  • sel, poivre

1) Lavez la courgette et râpez-la. Coupez le saumon frais en petits dés. Ciselez l'aneth.

2) Dans un bol, battez les oeufs avec l'huile et le lait. Puis ajoutez la farine, le gruyère, le parmesan et l'aneth et mélangez de nouveau.

3) Dans la paume de votre main, pressez la courgette râpée pour enlever l'excédent de liquide et rajoutez-la au mélange, ainsi que les dés de saumon.

4) Salez, poivrez et incorporez délicatement la levure.

5) Versez la pâte dans des moules à mini cakes (si vos moules ne sont pas en silicone, n'oubliez pas de beurrer et de les fariner au préalable).

6) Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min. (vos mini cakes sont prêts lorsqu'ils sont colorés à la surface)

Bon appétit ;) !

Mini cakes aux courgettes saumon et parmesan
Mini cakes aux courgettes saumon et parmesan

Rédigé par Laura

Publié dans #Apéritifs

Publié le 10 Mars 2013

Crousti-fondant au chocolat

Voici la super recette du Crousti-fondant au chocolat de ma belle-sœur !

Je vous invite à la tester… pour les amateurs de chocolat, c’est un délice.

Ingrédients:

· 200g de chocolat noir

· 150g de beurre demi-sel

· 150g de sucre en poudre

· 50g de farine

· 3 œufs

1) Couper le chocolat et le beurre en morceaux. Faites-les fondre dans un bol au micro-ondes.

2) Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige et réserver.

3) Dans un autre récipient, bien mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine. Puis y ajouter le mélanger chocolat-beurre.

4) Lorsque ce mélange est homogène, y ajouter les blancs en neige et bien mélanger le tout.

5) Beurrez et farinez un moule à gâteau et y déposer le mélange.

6) Dans un four préchauffez, faire cuire à 150°C pendant 20min. Laissez refroidir avant de démouler sur une assiette de présentation puis saupoudrez de sucre glace.

Se déguste avec un peu de crème anglaise ;) Bon appétit !

Crousti-fondant au chocolat
Crousti-fondant au chocolat

Rédigé par Laura

Publié dans #Desserts

Publié le 5 Mars 2013

Voici quelques produits incontournables que j’utilise régulièrement :

- pour l’excellente Tarte au maroilles de ma maman (la recette bientôt sur le blog), voici le produit qui donne tout son goût à la tarte ! Pour ma part, je ne le trouve que chez Auchan.

- clin d’œil à ma belle-maman avec cette excellente sauce cuisinée au basilic. Idéal pour réaliser une succulente vinaigrette (n’oubliez pas de rajouter un peu de moutarde).

Un incontournable, à toujours avoir dans son frigo!

- si comme moi vous aimez les flammekueches, voici les meilleurs fonds de tarte parmi tous ceux que j’ai testé. Vous les trouverez chez LIDL lors de leur offres ponctuelles avec des produits alsaciens : prenez-en plusieurs car ça part très vite et conservez-les au congélateur :)

Rédigé par Laura

Publié dans #Bons produits

Publié le 5 Mars 2013

Pour ceux qui adorent la pâtisserie et notamment le Merveilleux, voici une très bonne adresse dans Paris que j'ai découvert grâce à une amie. Cette pâtisserie a revisité la recette "pour gagner en légereté et le décliner en plusieurs parfums". Je vous invite donc à goûter ces petites merveilles.

Toutes les infos sur le site:

Rédigé par Laura

Publié dans #Bonnes adresses

Publié le 5 Mars 2013

Paupiettes de dinde à la pancetta et mozzarella

Pour un petit dîner en amoureux… très facile à faire et surtout très bon !

J’ai trouvé cette recette sur le blog de La Boîte à Gâteaux (http://boiteagateaux.canalblog.com/archives/2011/04/23/20960500.html) et je l’ai adaptée en fonction des ingrédients que j’avais à disposition. Voici la recette :

Préparation pour 2 paupiettes :

· 2 escalopes de dinde extra fines

· 4 tranches fines de mozzarella (di bufala c’est meilleur)

· 2 tranches de pancetta

· un peu de pesto

· un peu d’huile d’olive

1) Bien étaler les 2 escalopes de dinde et déposer sur chacune une tranche de pancetta et 2 tranches de mozzarella.

2) Badigeonnez la mozzarella avec le pesto.

3) Enrouler fermement les escalopes et les fermer à l’aide de 2 ou 3 cure-dents.

4) Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile à feu vif et y faire revenir les paupiettes. Baissez le feu à moyen, couvrez à demi et laissez cuire pendant 10min environ (en fonction de l’épaisseur de l’escalope).

5) Servez avec des légumes (ou des pâtes comme dans la recette originale).

Bon appétit ;) !

Paupiettes de dinde à la pancetta et mozzarella

Rédigé par Laura

Publié dans #Viandes