Mini cakes aux courgettes saumon et parmesan

Publié le 12 Mars 2013

Mini cakes aux courgettes saumon et parmesan

Une recette que j'ai trouvée dans ce livre http://livre.fnac.com/a2618458/Collectif-Mini-cakes et que j'ai légèrement adaptée car le saumon et la courgette, c'est trop bon ensemble !

Ingrédients:

  • 1 courgette
  • 1 pavé de saumon frais
  • 120g de farine
  • 2 oeufs
  • 7cl de lait
  • 7 cl d'huile d'olive
  • 70g de parmesan râpé
  • 70g de gruyère râpé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 poignée d'aneth (cette fois-ci, je n'avais pas d'aneth, donc j'ai dû m'en passer)
  • sel, poivre

1) Lavez la courgette et râpez-la. Coupez le saumon frais en petits dés. Ciselez l'aneth.

2) Dans un bol, battez les oeufs avec l'huile et le lait. Puis ajoutez la farine, le gruyère, le parmesan et l'aneth et mélangez de nouveau.

3) Dans la paume de votre main, pressez la courgette râpée pour enlever l'excédent de liquide et rajoutez-la au mélange, ainsi que les dés de saumon.

4) Salez, poivrez et incorporez délicatement la levure.

5) Versez la pâte dans des moules à mini cakes (si vos moules ne sont pas en silicone, n'oubliez pas de beurrer et de les fariner au préalable).

6) Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min. (vos mini cakes sont prêts lorsqu'ils sont colorés à la surface)

Bon appétit ;) !

Mini cakes aux courgettes saumon et parmesan
Mini cakes aux courgettes saumon et parmesan

Rédigé par Laura

Publié dans #Apéritifs

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http://www.medicalbillingprocess.com/ 09/04/2014 14:05

It was delicious! Trust me! I had the best mini cakes!!! There cannot be a better recipe than this. I would suggest you try salmon next time along with the original recipe. Do not forget to add zucchini and basil mint.

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 12/03/2013 20:27

Chouettes ces mini-cakes !

Laura 13/03/2013 14:55

Merci beaucoup ! Ils sont légers comme un nuage ;) Tu peux également te passer du saumon et garder la recette originale avec courgette-basilic-menthe: c'est très bon aussi!