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Publié le 14 Avril 2013

Tarte au citron meringuée

Parce que j’ADORE la tarte au citron meringuée, voici une recette super simple à faire et que j’ai encore plus simplifiée car je vous épargne la fabrication de la pâte sablée :-) Rapide et simple à faire pour un résultat très bon, que demander de plus ! Voici le lien de la recette originale: http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/312024-tarte-au-citron-meringuee

Ingrédients:

· 1 pâte sablée

· 2 citrons

· 180g de sucre

· 6 œufs

· 20 cl de crème fraîche

· 150g de sucre glace

· un peu de sel

1) Dans un bol, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (réserver les 2 blancs d’œufs dans un autre saladier), la crème fraîche et le sucre.

2) Ajoutez ensuite le jus des 2 citrons ainsi qu’un peu de zeste râpé très finement.

3) Etalez la pâte sablée dans un plat à tarte et piquez la pâte avec une fourchette. Versez ensuite le mélange sur la pâte et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min.

4) Pendant ce temps, prenez le saladier avec les 2 blancs d’œufs et y rajouter 2 autres blancs d’œufs et une pincée de sel. Avec le batteur électrique, battre les blancs d’œufs en neige. Quand ils sont ferment, ajouter petit à petit le sucre glace en continuant de battre. Et mettre la meringue dans une poche à douille.

5) Lorsque la tarte est cuite, la sortir du four et répartir la meringue sur le crème au citron à l’aide de la poche à douille en faisant des petits tas.

6) Remettre au four pendant 10 min jusqu’à ce que la meringue commence à dorer.

Bon appétit ;) !

Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

Rédigé par Laura

Publié dans #Desserts

Publié le 7 Avril 2013

Biscuits maison colorés

Je me suis laissée tenter par un kit de fabrication de biscuits maison avec un tampon. Voici la référence pour les amateurs : http://livre.fnac.com/a3465465/Collectif-Biscuits-maison

Préparation pour environ 15 biscuits:

· 80g de beurre

· 120g de sucre en poudre

· 1 œuf

· 180g de farine

· 3 colorants alimentaires (jaune, rouge et bleu)

· un peu de vanille en poudre (facultatif)

1) Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade à la spatule puis ajoutez le sucre et continuez de malaxer. Lorsque le mélange est blanc et homogène, incorporez l’œuf entier et un peu de vanille.

2) Ajoutez peu à peu la farine sans cesser de remuer puis en pétrissant à la main.

3) Préparez les colorants : dans 3 petites coupelles, faire les mélanges suivants :

- Vert pistache : mettre 9 gouttes de jaune et 2 gouttes de bleu

- Turquoise : mettre 2 gouttes de jaune et 12 gouttes de bleu

- Corail : mettre 5 gouttes de rouge et 5 gouttes de jaune

4) Découpez la pâte en 3 morceaux et trempez-les dans chaque colorant en les malaxant bien pour faire imprégner la couleur. Roulez –les en 3 boudins au diamètre correspondant à celui du tampon. Envelopper les 3 boudins dans du film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30min.

5) Prenez chaque boudin et tranchez-le en rondelles d’au moins 3mm d’épaisseur. Appliquez le tampon sur les rondelles en appuyant, puis décollez délicatement chaque rondelle. Déposer les rondelles tamponnées sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.

6) Dans un four préchauffer, enfournez pour 10min à 180°C.

Bon appétit ;) !

Biscuits maison colorés
Biscuits maison colorés

Rédigé par Laura

Publié dans #Desserts

Publié le 15 Mars 2013

Tartelettes chocolat framboises

Après avoir goûté aux tartelettes chocolat blanc et framboises de Tehmina, j’ai eu très envie d’en faire également. Alors voici sa très bonne recette :

Pour 1 tarte ou 6 tartelettes:

Ingrédients:

- 300 g de chocolat (vous pouvez utiliser uniquement du blanc ou du noir ou faire des mélanges avec vos restes de chocolat, ce qui a été mon cas)

- 2 jaunes d’oeufs

- 500 ml de crème fraîche

- 1 barquette de framboises

- 1 pâte sablée

  1. Dérouler la pâte sablée et à l’aide des moules à tartelettes, découper la pâte à la dimension des moules.
  2. Beurrer et fariner les moules et y mettre la pâte, puis piquez-là à l'aide d'une fourchette.
  3. Dans une casserole, faire fonder à feu doux le chocolat avec la crème fraîche et laisser tiédir.
  4. Dans un bol, battre les 2 jaunes d’oeufs et y verser la crème chocolatée lentement
  5. Verser cette préparation sur la pâte de chaque tartelette.
  6. Mettre dans un four pré-chauffé à 140°C pendant 30min environ.
  7. Retirer les tartelettes du four et laissez-les refroidir.
  8. Répartir ensuite les framboises sur les tartelettes (peut se conserver au frigo).

Bon appétit!

Tartelettes chocolat framboises
Tartelettes chocolat framboises

Rédigé par Laura

Publié dans #Desserts

Publié le 10 Mars 2013

Crousti-fondant au chocolat

Voici la super recette du Crousti-fondant au chocolat de ma belle-sœur !

Je vous invite à la tester… pour les amateurs de chocolat, c’est un délice.

Ingrédients:

· 200g de chocolat noir

· 150g de beurre demi-sel

· 150g de sucre en poudre

· 50g de farine

· 3 œufs

1) Couper le chocolat et le beurre en morceaux. Faites-les fondre dans un bol au micro-ondes.

2) Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige et réserver.

3) Dans un autre récipient, bien mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine. Puis y ajouter le mélanger chocolat-beurre.

4) Lorsque ce mélange est homogène, y ajouter les blancs en neige et bien mélanger le tout.

5) Beurrez et farinez un moule à gâteau et y déposer le mélange.

6) Dans un four préchauffez, faire cuire à 150°C pendant 20min. Laissez refroidir avant de démouler sur une assiette de présentation puis saupoudrez de sucre glace.

Se déguste avec un peu de crème anglaise ;) Bon appétit !

Crousti-fondant au chocolat
Crousti-fondant au chocolat

Rédigé par Laura

Publié dans #Desserts

Publié le 5 Mars 2013

Tartelettes fines aux pommes

Voici une recette légère, rapide à faire et qui fait son effet auprès des convives.

J’ai découvert cette recette, que j’ai légèrement adaptée, dans le Maxi Hors-série cuisine de février.

Préparation pour 6 tartelettes :

· 1 pâte feuilletée

· 3 pommes

· un peu de beurre demi-sel

· un peu de sucre

· un peu de miel

1) Découpez la pâte feuilletée en 6 carrés de taille égale.

2) Pelez les pommes et coupez-les en 2 (si la demi-pomme est trop épaisse, coupez un peu la base). A l’aide d’un couteau, pré-coupez chaque demi-pomme avec fines lamelles.

3) Faire fondre un peu de beurre aux micro-ondes. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque carré de pâte feuilletée avec du beurre fondu.

4) Déposez sur chaque carré une demi-pomme et saupoudrez avec un peu de sucre et un filet de miel.

5) Dans un four préchauffez, faire cuire à 170°C pendant 25min.

Bon appétit ;) !

Tartelettes fines aux pommes

Rédigé par Laura

Publié dans #Desserts

Publié le 27 Février 2013

Cake à la farine de châtaignes

• 450g de farine de châtaignes

• 300ml d'huile neutre

• 300ml de lait

• 250g de sucre de canne

• 4 oeufs

• 2 sachets de levure

Dans un saladier, mélanger l'huile, le lait, les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger le tout.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné et faire cuire à 180°C pendant 50min (couvrir d'un aluminium si le gâteau se colore trop).

Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau et prolonger la cuisson si nécessaire.

Déguster avec du miel ou de la confiture de figues.

Bon appétit ;) !

Cake à la farine de châtaignes
Cake à la farine de châtaignes

Rédigé par Laura

Publié dans #Desserts