Paupiettes de dinde à la pancetta et mozzarella

Pour un petit dîner en amoureux… très facile à faire et surtout très bon !

J’ai trouvé cette recette sur le blog de La Boîte à Gâteaux (http://boiteagateaux.canalblog.com/archives/2011/04/23/20960500.html) et je l’ai adaptée en fonction des ingrédients que j’avais à disposition. Voici la recette :

Préparation pour 2 paupiettes :

· 2 escalopes de dinde extra fines

· 4 tranches fines de mozzarella (di bufala c’est meilleur)

· 2 tranches de pancetta

· un peu de pesto

· un peu d’huile d’olive

1) Bien étaler les 2 escalopes de dinde et déposer sur chacune une tranche de pancetta et 2 tranches de mozzarella.

2) Badigeonnez la mozzarella avec le pesto.

3) Enrouler fermement les escalopes et les fermer à l’aide de 2 ou 3 cure-dents.

4) Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile à feu vif et y faire revenir les paupiettes. Baissez le feu à moyen, couvrez à demi et laissez cuire pendant 10min environ (en fonction de l’épaisseur de l’escalope).

5) Servez avec des légumes (ou des pâtes comme dans la recette originale).

Bon appétit ;) !